味が濃く旨みの強い、美味しい黒豚ウデ肉を使用したお料理「ウデ肉とビーンズのトマト煮」の美味しいレシピをご紹介します。トマト缶を使った簡単レシピで、さっぱりと食べたい時などにおすすめです。季節の野菜を加えて、ぜひアレンジしてみてくださいね。
ウデ肉とビーンズのトマト煮
- 材料（2人前） -
かごしま森の黒豚ウデスライス…３００ｇ
玉ねぎ…１個
ニンニク（みじん切り）…少々
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…各適量
●ミックスビーンズ水煮…５０ｇ
●カットトマト水煮缶…４００ｇ
●トマトケチャップ…大さじ２
●ウスターソース…大さじ１
●コンソメ顆粒…小さじ１
●水…３００ｍｌ
- 作り方 -
1．ウデスライスは自然解凍して、５ｃｍ幅に切る。
2．玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。
3．鍋でニンニクとオリーブオイルを弱火で炒め、香りが出てきたら肉を加え、塩を振って中火で火が通るまで炒めたら、玉ねぎを加え透明感が出るまで炒める。
4．●を加えて煮立ったら弱火にし、汁気が半分くらいになるまで煮る。
5．仕上げに塩・こしょうで味を調えて完成。
弾力のある赤身に脂身がほどよく入っていて、味が濃く旨みの強いウデスライス肉は、色々なお料理に使えてとっても万能。適度な厚さにスライスしてあるので、肉じゃが、カレーなどの煮込みものや炒め物などにも最適です。
トマト煮の他にも、歯切れのよい食感が楽しめる味噌炒めにもピッタリです。色々な季節野菜と炒めて美味しく召し上がれ。